Muffin “bűntudat nélkül”, sok finom hozzávalóval! Könnyen elkészíthető és nagyon finom!

A fogyókúrázók miért ne ehetnének édességet? Ez a muffin nagyon finom, sok egészséges hozzávalóval készül, így bűntudat nélkül fogyaszthatja mindenki.

Hozzávalók:

  • 190 g zabliszt
  • 80 g tápióka keményítő
  • 60 g bambuszrostliszt
  • 1 ek. gluténmentes sütőpor
  • fél tk. szódabikarbóna
  • egy csipet só
  • 150 g vaj
  • 85 g xilit v. stevia (cukor helyettesítő)
  • 2 tojás
  • 375 ml natúr joghurt v. kefir
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kk. vanília őrlemény
  • 300 g erdei gyümölcs (fagyasztott is jó)

Elkészítés:

A puha vajat habosra keverjük a cukor helyettesítővel, hozzáadjuk a tojásokat, a citrom héját és a vanília őrleményt. Összekeverjük a száraz hozzávalókat is egy másik tálban. A vajas masszához adjuk a lisztes keverék 1/3-át, majd a joghurt 1/3-át, újra a lisztes keverék, majd a joghurt és még egyszer a lisztes keverék, majd a joghurt, jól összekeverjük! (Nem kell megijedni, a viszonylag kemény állagú masszától!) Beleforgatjuk a gyümölcsöt. Kibélelünk muffin papírral 12 muffin formát és a tetejükig kanalazzuk a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon, alsó-felső légkeveréssel tűpróbáig sütjük. (Kb.20-25 perc.)

Brigitta Daróczi‎ receptje!