Amikor beleharaptunk, már sejtettem, hogy ez lesz a család legújabb kedvence és tényleg így is lett.
Hozzávalók
7 tojásos kakaós piskóta a tésztája
- 7 tojás,
- 7 ek. cukor,
- 4 ek. liszt,
- 2 ek. kakaópor,
- 1 ek. keményítő,
- 1 tk sütőpor,
- csipet só,
- 1/2 flakon rumaroma.
A krém
- 500 g mascarpone,
- 6 dl habtejszín,
- 10 tk. cukor.
A tészta locsolásához
- 1 dl feketekávé vagy erős nescafé,
- 1/2 dl tej,
- A rumaroma másik fele.
A tetejére
- 1 tábla étcsoki,
- 1 ek. étolaj.
Elkészítés
A lisztet, kakaóport, keményítőt és a sütőport kimérjük egy tálba és összekavarjuk.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez teszünk egy csipet sót,a sárgájához pedig hozzáadjuk a cukrot és a rumaromát
A sárgáját a cukorral és aromával alaposan felverjük, feheredesig. Erre ne sajnáljuk az időt, mert az előkészítésen nagyban múlik a piskótánk minősége.
A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
A sárgájából készült masszát fakanál segítségével beleforgatjuk a fehérjehabba. Erre már ne használjuk gépi mixert, mert összetörjük a habot.
Végül szitáljuk hozzá a lisztes keveréket, több részletben és körkörös, laza mozdulatokkal keverjük össze.
Egy közepes méretű tepsi aljára tegyünk sutopapirt vagy kenjük ki és öntsük bele a piskótát. A tepsi oldalát ne babráljuk, mert ha ott is van papír , akkor felpúposodik a tésztánk sülés közben.
170-180 fokos előmelegített sütőben sütjük kb. 30-35 percig. Ez nagyon függ a sütőtől ezért ha már gyanús,akkor egy fogpiszkálóval ellenőrizzük,hogy valóban megsult e.
Miután kihűlt, 3 lapra vágjuk.
A krémhez felverjuk a tejszínt. Amikor sűrűsödik, hozzáadjuk a cukrot, és amikor már kemény, akkor a mascarponét is.
Készítünk egy dl kávét, összekeverjük a tejjel és az aromával.
Az alsó lapot kanalanként meglocsoljuk a rumos kávéval, majd rásimítjuk a krém felét.
Rátesszük a második lapot és ezt is nyakon öntjük egy kis kávéval, majd rákenjük a maradék krémet.
Felrakjuk az utolsó lapot és a maradék kávét szetcsurgatjuk rajta.
A csokit felolvasztjuk gőz fölött vagy mikróban, hozzáadjuk az olajat és rásimítjuk a süti tetejére.
Hűtőben pihentetjük, amíg bírjuk 🙂
Agócs Ildikó receptje!
