A töltött káposzta sok féle módon elkészíthető, nálunk a család így szereti. A rétegek közé kerülhet sonka, vagy akár kolbász is, ami éppen otthon van. Ez a mennyiség 4 főre számolva van. Ha nagyobb adagot főznél, vagy több napra előre készítenéd, akkor érdemes többet készíteni.
Hozzávalók
- 1 db közepes édeskáposzta,
- 50 dkg darált hús (nekem most 50% sertés és 50% marha hús volt.),
- 20 dkg füstölt szalonna,
- 10 dkg kolbász (ezt a rétegek közé tettem, lehet füstölt húst vagy sonka darabokat is.),
- 1 bögre rizs (nincs előfőzve),
- 2 tojás,
- 2 db közepes vöröshagyma (külön megdinszteltem),
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál pirospaprika,
- 1 evőkanál házi zsír,
- só,
- bors,
- őrölt kömény (keveset, mert intenzív az íze. Mi szeretjük benne.)
Elkészítés:
Alul vágott káposzta van. Rétegezve körberakva kerülnek bele a „gombócok”, nem túl szorosan, mert a rizstől nőni fognak. A káposzta levelek előfőzéséből az enyhén sós lével felönteni. Maradék káposztalevelekkel beborítani. Lassú tűzön főzni, amíg minden meg nem puhul. Jó étvágyat!
Edina Rozsafi konyhájából
