A reggeli a nap legfontosabb étkezése, sokan mégis kihagyják vagy nem fordítanak rá elegendő figyelmet. Pedig nem véletlen, hogy egy egész gasztronómiai irányzat nőtte ki magát belőle! A brunch ma már több mint egy étkezés: egy életérzés, amivel jó kényeztetni magad, de még jobb, ha megoszthatod másokkal! 3 finom reggelit hoztunk, hogy jól induljon a napod!
Házi granola joghurttal
Sokan szeretik egészségesen indítani a napot. A Budapest Brunch adatbázisában számos olyan reggelizőhely található, ahol egészséges reggelik közül válogathatunk. A fitt reggelik közül is kiemelkedően népszerű a granola, ami nem más, mint egy sült müzli, amit állati- vagy növényi tejjel, joghurttal vagy akár smoothie-val is fogyaszthatunk és házilag is elkészíthetjük.
A házi granolához nem kell más, csak zabpehely, némi aszalt gyümölcs, olajos magvak és méz, de kiegészíthetjük tetszés szerint szinte bármivel (pl. kókusz reszelékkel, csokival). Az alkotóelemeket összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Sütés közben pár percenként átforgatjuk, majd hagyjuk kihűlni. Joghurttal, friss gyümölcsökkel tálaljuk.
Buggyantott tojás spárgával
A jobbnál jobb reggelizőhelyek Budapest gasztrotérképén egytől egyig kínálnak tojásos ételeket. Az olyan tipikus reggelik, mint a rántotta vagy a tükörtojás szinte minden reggeliző kínálatában megtalálhatóak, azonban a különlegesebb fogásokért érdemes célzottan betérni valahová; vagy egyszerűen elkészíteni otthon.
A buggyantott tojás és a spárga házassága minden szempontból tökéletes, az eredmény: üde színek a tányéron és friss, tavaszi ízek a szánkban! Ennek az ételnek az elkészítése sokkal egyszerűbb, mint amilyennek távolról tűnik: a megfőzött spárgát tányérra tesszük és ráhelyezünk egy buggyantott tojást. Ha pedig van rá lehetőség, hollandi mártással koronázzuk meg.
Sajtos bundáskenyér
Az olajban sült ételek – főként a tészták – szintén a hagyományos brunch fogások közé tartoznak. Az amerikai palacsintát és a gofrit sokan szeretik, de semmi sem dobhatja úgy fel a napunkat, mint egy finom bundáskenyér.
A sajtos bundáskenyér csak annyiban tér el a nagymama bundáskenyerétől, hogy kívül-belül sajtos. Két vékony szelet toast kenyér közé sajtot teszünk, a széleit kicsit összenyomkodjuk, majd belemártjuk a tojásos-reszelt sajtos „bundába” és bő olajban aranybarnára sütjük. Snidlinges tejföllel tálaljuk.
