Egy ősi ferences rendi receptúra alapján készül ez az ínycsiklandó leves. A szerzetesek asztalánál, a ferences rendi kolostorban rendszerint jelen van ez a hűsítő finomság. Egy ősi recept feltámad, a ferences rendi kolostorban őrzött recept közkedvelt, kóstoljuk meg mi is, ezt a hagyományos finomságot!
Hozzávalók:
- 6 dl joghurt vagy kefir,
- 4 dl kovászos uborkalé,
- 30 dkg kovászos uborka,
- 1 csomó újhagyma,
- őrölt fehér bors,
- csipetnyi cukor,
- 1 csokor kapor.
Elkészítés
A joghurtot vagy a kefirt az uborkalével simára keverjük, és a zöldjével együtt vékony karikákra vágott újhagymát is hozzáadjuk. Egy-egy csipetnyi cukorral meg borssal, a finomra vágott kaporral ízesítjük, és a meghámozott, kis kockákra vágott kovászos uborkát beletesszük. Néhány órára jégbe hűtjük tálalás előtt.
