Ma sütöttem egy kis (kovászos) csokis kiflit! Olyan finom, hogy minden alkalomra jó választás.
Hozzávalók
- 40 dkg BL 55(sima liszt),
- 20 dkg rétesliszt,
- 20 dkg madre (kovász), vagy 2,5 dkg élesztő,
- pici só, 12 dkg cukor,
- 1 vaníliáscukor,
- 8 dkg zsír,
- 1 tojás,
- 4 dl tej.
Elkészítés
Dagasztás után 1 óra pihentetés majd 3x hajtogatva 30-40 percenként. Fél óra pihentetés után ketté vágtam a tésztát, kör alakúra nyújtottam, 16 cikkre vágtam. Megkentem a tésztát olajjal, megszórtam kakaós cukorral és feltekertem.
1 óra kelesztés után megkentem tojás és tej keverékével, 200 fokon sütöttem. Kicsit jobban meg is sült a kelleténél.
Dolly Baranyai receptje!
