Finom és nagyon hamar elkészíthető, ráadásul így a család minden tagja hajlandó megenni a cukkinit. A mennyiség attól függ, hogy több zöldséget, vagy tojást szeretnénk feltálalni a családnak. Reggelire is nagyszerű, de vacsorára is kínálhatjuk, ha nincs időnk bonyolult ételeket főzni. A fűszerezés tetszés szerinti, mi szeretjük ha egy kicsit csípős, így nem maradhat ki belőle az őrölt csili.
Ha szereted a tojásos lecsót, akkor ez is biztosan kedvenc lesz. Hogy miért nincs benne paradicsom és paprika, ha már lecsó? Mert nálunk így lett kedvenc és megmaradt a neve. Természetesen néhány paprikát is vághatunk alá, hogy még kiadósabb legyen, de ekkor egy kicsit tovább kell főzni, mert a paprika nehezebben puhul meg, mint a cukkini. Egyszerre nagyobb adagot is készíthetünk, a hűtőben 2 – 3 napig is eltartható, így frissen csak tojást kell ütni rá, amikor megéhezik a család.
Hozzávalók:
- 1 nagyobb fej vöröshagyma,
- 1 nagyobb cukkini, vagy 2 kisebb,
- étolaj,
- víz,
- só,
- bors,
- ételízesítő,
- őrölt csili,
- tojás.
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. A cukkinit meghámozzuk, felkockázzuk és a hagymához adjuk. Együtt dinszteljük néhány percig, majd fűszerezzük és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. 15 – 20 percig lassú tűzön főzzük, egészen addig, amíg már csak egy kevés szaft marad alatta. Ekkor felverünk néhány tojást és ráöntjük, folyamatosan kevergetve megsütjük, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk ha még szükséges.
