Fehér csokis, narancsos mákszelet, saját kreáció, nálunk mindig óriási sikere van!

A mákos sütemény ezzel a fantasztikus krémmel egyszerűen csodás! Aki szereti a mákos süteményeket és a krémes édességeket, feltétlenül próbálja ki, mert egyszerűen bámulatos íze van!

Hozzávalók egy normál tepsihez:

  • 350 g liszt,
  • 1 sütőpor,
  • 7 dkg cukor,
  • 2 tojássárgája,
  • reszelt narancshéj/ lehet citrom is/
  • 12,5 dkg vaj,
  • annyi tejföl, hogy jól összeálljon a tészta.

A töltelékhez:

  • 20 dkg őrölt mák,
  • két tojás,
  • és az előző tojások fehérje (tésztából marad),
  • 10 dkg vaj,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 sütőpor,
  • 2 ek. liszt,
  • 1,5 dl tej,
  • reszelt narancs v.,
  • citromhéj,
  • Néhány kanál lekvár.

A krémhez:

  • 180 – 200 g fehér csoki,
  • 2 dl tejszín / ízlés szerint kevés cukor,/én nem tettem hozzá/,
  • 1 narancs kifacsart leve,
  • 10 dk g vaj ,
  • 1 zselatin fix.
  • tetejére csokiforgács,v megszórhatjuk őrölt mákkal is.

Elkészítés:

A lisztben elkeverjük a sütőport és a cukrot, elmorzsoljuk a vajat. A tojássárgákkal és a tejföllel összeállítjuk a tésztát, és hűtőben pihentetjük, amíg a mákos részt elkészítjük. Közben a sütőt 200 fokra melegítjük.

A tojásfehérjéket és az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzácsorgatjuk az olvasztott, de nem meleg vajat. Belekeverjük a liszttel és sütőporral elkevert mákot. Lazítjuk a tejjel. Ízesítjük a narancs ,v.citromhéjjal.

Kivesszük a tésztát a hűtőből és két cipóra osztjuk. A kizsírozott és lisztezett tepsibe nyújtjuk az egyik cipót, és megkenjük lekvárral/ én birsalma lekvárt használtam/. Ráöntjük a mákos keveréket, és befedjük a másik tésztalappal. Jól megszurkáljuk villával, egészen az aljáig. Betesszük a sütőbe és kb. 30 percig sütjük. Tűpróba!
Amikor kész, kihűtjük.

Elkészítjük a fehér csokis ganachet.
A tejszínt jól megmelegítjük, de ne forrjon. Beletördeljük a csokit, és addig kevergetjük amíg elolvad. Lehűtjük, szobahómérsékletre, és hozzáadjuk a szintén szoba hőmérsékletű vajat és jól elkeverjük. Kicsit hűtőbe tesszük, hogy jó hideg legyen, de még ne dermedjen meg. Magas fordulaton kihabosítjuk és belekeverjük a narancslét is. Amíg még folyós hozzáadjuk a zselatin fix-et is. A kihűlt süteményre simítjuk, villával mintázzuk és csokiforgáccsal díszítjük. Hűtőben hagyjuk megdermedni.

Istvánné Ago receptje!



Hozzászólások

Mit főzöl ma? Süssünk-főzzünk valami finomat »»»