Mi nagyon szeretjük, ezért gyakran elkészítem, nálunk a galuska a nyerő köret! 🙂 A hús vajpuha és ízletes, ezért hatalmas adagot meg lehet enni belőle!
Hozzávalók:
- 80 dkg csont nélküli marha apró hús
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- fehérbor
- 5 dkg paradicsompüré
- kakukkfű
- só, bors
Elkészítése:
80 dkg csont nélküli marha apró húst csíkokra vágunk úgy, mint a pirított májnak valót szokás. Jól megmossuk és szitán lecsurgatjuk. Ezután 10 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk, egy lábasban kisütjük és egy nagy fej apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztunk benne. Hozzátesszük a húst, megsózzuk és nyílt tűzön állandóan keverve, néhány percig együtt pirítjuk, majd beleteszünk 2 cikk finomra vágott fokhagymát, a szokásosnál kissé bátrabbon megborsozzuk és fedővel betakarva, mérsékelt tűzön pároljuk. Néha megkeverjük és ha levét elfőtte, egy kevés fehér borral engedjük fel. Ha a hús félig megpuhult, 5 dkg paradicsompürét teszünk bele (ezt nyári idényben 20 dkg cikkekre vágott friss paradicsommal helyettesítjük) és bőségesen megszórva kakukkfűvel – teljesen puhára pároljuk. Forrón tálaljuk, s közben elkészített hagymás tört burgonyát, vagy galuska köretet adunk mellé, külön ecetes paprikát, vagy paprikasalátát teszünk az asztalra. Erdélyben puliszkát adnak mellé.
