Sok féle lecsó recept létezik, mindenki másként csinálja, nálunk z a nagy kedvenc. Ha van igazi nyári klasszikus a magyar konyhában, akkor az a lecsó. Ráadásul ez a házi lecsó kolbásszal most különösen jól sikerült: frissen szedett, érett koktélparadicsom, már pirosodó zöldpaprika, egy óriási vöröshagyma és karikázott füstölt kolbász – mindez egy kevés zsíron, pirospaprikával, csipetnyi sóval és kristálycukorral ízesítve.
A végeredmény nem csak színes, hanem ízekben gazdag is, édes, füstös, enyhén csípős, ahogy a családunk igazán szereti. Egy kis chili a végén pedig megkoronázza az egészet. Ez a recept nálunk mindig nagy kedvenc, és garantált, hogy a nyár bármely napján sikert arat!
Elkészítés:
Egy idei óriás fej vöröhagymát dinszteltem, egy kanál zsíron. 2 kávéskanál pirospaprikát tettem rá, de már félrehúzva a tűzhelyen. Rá 40 dkg koktélparadicsom, félbevágva, itthon érett, frissen szedtem.
80 dkg felszeletelt zöldpaprika, házi de vettem, és már elkezdett pirosodni. Na ezt imádom, színkavalkád, és mintha mind más életet élne, de mégis egy íz. Sóval, kristálycukorral ízesítem én. Végén a füstölt kolbit is belekarikáztam. Nem dicsekszem, de annyira finom volt, nagyon szeretjük a lecsót! Ja, a végén egy erős chilit belevágtam, na nem miattam, de nekem is a kedvencem.
Zoltánné Orosz konyhájából!
