Ez a házi bodzaszörp recept nagyon egyszerű, nekünk bevált, több éve így tesszük el. A bodzaszörp illata összetéveszthetetlen – virágos, friss és megnyugtató, akárcsak egy májusi séta az erdőszélen. Nálunk minden évben készül, pontosan úgy, ahogy régen.
A végeredmény egy aranyló, üdítő szörp, ami egész nyáron ott vár a hűtőben, de az igazi varázsa az, amikor egy üveg előkerül a kamrából a nyári hőségben, vagy télen egy kis napsütést hoz a bögrébe. Tartósítószer nélkül, szeretettel készült, épp úgy, ahogy a természet adja.
Elkészítés:
40 bodzavirág, 2 liter víz, 2 db citrom (minimum két napig hűvös helyen néha megkeverve áztatom). Leszűröm és 2 kg cukorral felforralom, citromsavat teszek bele (20-30 gramm, meg szoktam kóstolni). Tiszta, csírátalanított üvegekbe merem, szárazdunsztba rakom. Nem kerül bele tartósítószer, anélkül is eláll.
A virágot nem mosom meg. Mindig olyan virágokat szedek, ami nem bogaras. Ha megmosnám, az értékes virágpor veszne oda.
Mátyás Csilla konyhájából!
