Sziasztok, ma ez készült nálunk: vörös lencse krémleves, sült császárral, és Gundel palacsinta. A töltelékbe mindig teszek egy kis reszelt citromhéjat, ettől lesz olyan különleges íze.
Gundel palacsinta
Hozzávalók
A palacsintához:
- 4 dl tej,
- 30 dkg liszt,
- 1 dl szódavíz,
- 2 db tojás,
- 3 ek étolaj,
- 1 ek cukor.
Diótöltelékhez:
- 25 dkg dió (darált),
- 12 dkg cukor,
- 2 dl tej,
- 2 dkg mazsola,
- 2 ek rum/rumaroma,
- fèl citrom reszelt héja.
Csokiöntethez:
- 10 dkg étcsoki,
- 2 dkg kakaópor,
- 2 db tojássárga,
- 3 dl tej,
- 2 dkg liszt,
- 1 ek rum.
Elkészítés
A hozzávalókból a szokásos módon palacsintát sütünk.
A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot is.
Az öntethez a tojássárgáját, a lisztet és az 1 dl tejet simára keverjük, majd felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és az apróra tört csokit. Óvatosan, vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos masszát, majd folyamatos keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. Nem kell felforralni! Végül hozzáadunk 1-2 kanál rumot, vagy rumaromát.
A palacsintákat megtöltjük a diós krémmel, négybe hajtjuk, és leöntjük csokiszósszal. porcukorral megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.
Eva Marie Groß receptje!
