50 dkg simalisztet egy tálba szitáltam, 2 ek. olvasztott zsírral, 1 tojással összemorzsoltam. Kb. 3 dl langyos vízbe raktam egy nagy csipet sót, 2 teáskanál ecetet, apránként a liszthez öntögettem, miközben folyamatosan kevergettem a robotgép dagasztókarjával.
Mikor már szép sima, hólyagos lett (kb. 10-15 perc) egy olajjal megkent tálcára tettem a tésztát, a tetejét is beolajoztam és letakartam egy tállal. (kb. Fél óra pihentetés volt).
Mákos töltelék: kb. 1 dl tejet felforraltam, beleraktam 1 van. cukrot, 20 dkg darált mákot és ízlés szerint cukrot. Pár percig főztem, majd hűlni hagytam.
A túróshoz fél kg túrót áttörtem, hozzáadtam 1 van. cukrot, 1 tojássárgát, 3 ek. tejfölt, habbá vert tojásfehérjét.
Mindkét töltelékre szórtam némi cseresznyét.
Miután a tészta kellőképpen kipihente magát, nyújtás, töltés, tekerés következett. Sütés előtt olvasztott zsírral kentem le a réteskéket. A végén elment szépen a 210 fokos sütőbe, 15 perc elteltével a hőfokot 170 fokra visszavettem. Kb. jó fél órát sült.
Edvi Kata konyhájából!
