Káposzta savanyítás hordóban – Talán minden háziasszony álma!

A házi savanyú káposzta bámulatos íze mindenkit elbűvöl. Ha eddig nem mertél hozzákezdeni, érdemes kipróbálnod, mert nem is olyan nehéz, mint amilyennek tűnik.

Hozzávalók

Ebben a hordóban:

  • 30 kg gyalult káposzta + 2db kb. 3kg-os egész, lapos fej káposzta van,

amihez:

  • 80 dkg só,
  • 15 gr babérlevél,
  • 60 gr egész fekete bors,
  • 40 gr egész kömény,
  • 3 db nagy birsalma szeletelve megy.

Elkészítés

A hordóba soronként fűszerezve, nagyon erősen “döngölve” rakjuk, hogy a káposzta összetörjön, tömörüljön és levet engedjen. A tetejét lesúlyozzuk. Addig amíg fel nem forr, kb. 20° feletti helyen kell tartani. Ha befejezte a forrást mehet a végleges, hidegebb helyére.

Emma Illés receptje!

További tippeket, ötleteket olvashattok az interneten fellelhető fórumokon:

  1. hoxa.hu,
  2. ad6kap6.hu,
  3. forum.index.hu,
  4. permaforum.hu.

Vagy Facebook csoportban:

  1. Befőzés, tartósítás és savanyítás

Vagy egyéb honlapokon:

  1. befottkompotsavanyusag.com