Ugyan nem volt mára betervezve, nincs is rajta tejszínhab, gyömbéres-mandarinos krémet csináltam hozzá.
Hozzávalók
- 270 ml víz,
- 80 ml olaj,
- csipet só,
- 200 g liszt,
- 4 db tojás.
Elkészítés
A vizet a sót az olajat felrakom főni, mikor forr beleteszem a lisztet és folyamatosan keverve addig főzöm míg elválik az edény falától és egynemű tészra nem lesz,ez pár perc. Ekkor lehúzom és lehűtöm. Ha lehűlt egyenként belekeverem a tojásokat kézimixerrel.
Nyomózsákba teszek és halmokat nyomok belőle sütőpapírral bélelt tepsire. A sütőpapírt megspriccelem vízzel. 200 fokon kezdem sütni, mikor feljöttek és színt is kapott (kb. 10 – 15 perc), visszaveszem 170 fokra és 20 percig sütöm, így lesz ropogós. Ha kell letakarom, hogy ne égjen meg.
Krém:
7 dl tejben, amibe tettem gyömbért, mandarinhéjat (ezt beleturmixoltam a gyerekeim miatt),ízles szerint cukrot, belefőztem 2 cs vaníliás pudingot. Mikor kihűlt 10 dkg vajjal jól kihabosítottam.
Van málnakrémes változatban is
Ehhez 5 dl tejben főzünk meg 2 cs vaníliás pudingot ízlés szerint cukorral. Ha kihűlt, felhabosítjuk 5 dkg vajjal és hozzákeverünk 15-20 dkg leturmixolt, átpasszírozott málnát.
Dolly Baranyai receptje!
