A hozzávaló alapanyagok nagy része általában rendelkezésre áll otthon, ezért hívhatnánk akár filléres vagy hóvégi levesnek is. Akárhogy is hívjuk, a lényeg, hogy finom, és nagyon szeretjük.
Krumpligombóc:
- 3 db közepes burgonya,
- 2 dkg vaj,
- 30 dkg liszt,
- 3 mk só,
- 1 kisebb tojás.
A burgonyát megpucoltam, kockákra vágtam, és egy lábasban annyi vizet tettem, hogy éppen ellepje, megszórtam 2 mk sóval. Puhára főztem, és levettem a tűzről. Leszűrtem egy bögrébe a levét (nem öntöttem ki), a forró főtt krumplira rádobtam a vajat, és a fedelet visszatéve megvártam, amíg a vaj elolvad rajta. Krumplitörővel pürésítettem. Hagytam langyosra hűlni.
A lisztet egy közepes méretű tálba öntöttem, megszórtam 1 mk sóval, elkevertem, majd hozzáadtam az áttört burgonyát és a tojást. Jól összedolgoztam, majd gombócokat formáltam belőlük, és lisztezett tálcára raktam őket.
Leves:
- 1 ek sertészsír,
- 1 ek liszt,
- 1 mk pirospaprika,
- 2 dl tejföl,
- főtt krumpli leve,
- 3 mk só,
- őrölt bors ízlés szerint,
- 2 babérlevél,
- 1 darabka füstölt kolbász.
A zsiradékból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk, lehúzzuk a tűzről, és meghintjük pirospaprikával. Elkeverjük, és felöntjük a főtt krumpli levével, visszatesszük a tűzre. Hozzákeverjük a kevés vízzel higított tejfölt, majd hozzáöntünk 1,5 liter vizet. Felforraljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a kolbász darabkát. Amikor felfő, beletesszük a krumpli gombócokat, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a gombócok megfőnek. Közben gyakran megkevergetjük.
(Én most csak a gombócok felét használtam föl, a többit tálcára raktam, és a mélyhűtőben 1 óra alatt megfagyasztottam. Utána hűtőzacskóba tettem, és visszatettem később felhasználásra a mélyhűtőbe.
Összesen 50 gesztenye méretű gombóc lett ebből a mennyiségből.)
Ilike fakanala konyhájából!
De rég ettem ilyen levest, nagyon finom leves. Pici ecet kell bele.
Én babérlevelet teszek bele, az savanyítja, de aki savanyúbban szereti, tehet bele ecetet is.
Én még a megmarat tésztából kis lángosokat sütök lehet sóval vagy lekvárral enni.
Én mindből gombócot formálok, a felét elrakom nyersen a fagyasztóba.
