A finom házi bukta az egyik nagy kedvenc, bármivel meg lehet tölteni. Nagyon finom, puha tészta, nálunk a túrós és a lekváros a favorit.
Hozzávalók:
- 80 dkg liszt,
- 5 dkg élesztő,
- 4 kk cukor,
- fél kk só,
- 2 dcl olaj,
- 2 dcl tej az élesztő felfuttatásához,
- 1,5 -2 dcl tej a dagasztáshoz.
Elkészítés:
2 dl tejet meglangyosítunk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a sót, a 2 dl olajat és hozzáöntjük az élesztőt. Lassan hozzáöntjük a maradék tejet, először csak 1,5 dl-t, mert a liszttől függ, mennyi kell, ha szükséges, a maradékot is hozzáöntjük. Összegyúrjuk a tésztát, letakarjuk és hagyjuk, hogy a duplájára keljen.
Miután megkelt a tészta, kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd felkockázzuk. Töltjük amivel szeretnénk, túró, lekvár, ki mit kedvel. A négy sarkát összefogjuk, gombócot, ovális tésztát formálunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Olajjal lekenjük, hagyjuk kelni még kb. 20 percig és 180 fokos sütőben nagyjából 20 perc alatt megsütjük. Még forrón megszórjuk porcukorral.
Fülöp Köpcsényi Katalin konyhájából
