A mindennapjainkat a finom ételek dobják fel, ezért fontos, hogy mindig a legjobbat adjuk a családunknak! 🙂
Rántott csirke
Csak fiatal, még gyenge húsú csirkét használunk. Jól megtisztítva feldaraboljuk, megmossuk és lecsurgatjuk róla a vizet. Tiszta ruhával letöröljük és megsózzuk. A májat és a zúzát a szárny közé tesszük. Lisztben, majd felvert tojásban s végül zsemlemonyában megforgatjuk, bő, forró olajban ropogós sárgára sütjük. Azonnal tálaljuk, petrezselymes rizzsel vagy olajban sült burgonyával. A sütésnél használt olajnak forrónak kell lennie, de nem túl forrónak, mert akkor a zsemlemorzsa pillanatok alatt megég, és a hús belül nyers marad. Ha viszont nem elég forró az olaj, akkor a bunda leválik a csirkéről. Ha több csirkét használunk fel, akkor már a panírozásnál külön rakjuk a combrészeket, külön a melleket, külön a szárnyakat és így tovább. Részletekben sütjük ki, mert a szárnyrészek hamarabb sülnek, mint a combok. A combrészeket lassabban sütjük, hogy a csont mellet is jól átsüljenek.
Rizses csirke
Az ízekre vágott csirkét olajban sütjük egy negyed órán át két kisebb szál petrezselyemmel, karikára vágott sárgarépával, finomra vágott petrezselyem zöldjével és törött borssal ízesítve. Ezután hozzáadunk egy negyed kiló rizst, felöntjük meleg vízzel, és megsózzuk. Fedő alatt gyenge tűzön puhán pároljuk.
