A svéd uborkasaláta nálunk nagy kedvenc. Most kígyóuborkából készült, viszont hagyományos uborkával is el lehet készíteni. Tetszés szerint meg lehet adni az ízét, nekünk ez a variáció nagyon ízlik, már több éve így tesszük el.
Hozzávalók:
- 2 kg kígyó ubi,
- 0,50 kg vöröshagyma,
- 3 dl kristálycukor,
- 3 dl víz,
- 2 dl 10%-os ecet,
- 0,5 dl só, (én tengeri sót használok mindenhez).
- 0,5 kávéskanál nátrium benzoát,
- 0,5 kávéskanál borkén por, hogy megmaradjon a színe.
Elkészítés:
Uborkát, és a hagymát jól megmossuk, leszeleteljük, és rátesszük a fűszereket, többször átforgatjuk, miközben jó sok levet enged. Fontos többször kevergetni, hogy a fűszerek mindenhol érjék. Kb. 4 – 5 óra alatt összeérik a finomság, kimosott üvegekbe rakjuk lazán, rátesszük a levét is, én teszek rá celofánt, van aki nem, rá a tető, megtörölgetem az üvegeket, és mehet a helyére. Az üvegeket nem kell nagyon megtömni, csak lazán és mehet rá a lé.
Lehet bele fokhagymát is tenni, az is nagyon kellemes ízt ad neki, a friss uborkasalátába is teszünk, leginkább arra hasonlító íze lesz.
Zsuzsanna Tarsoly konyhájából
