Sóletet csak szabad napon vagy vasárnap készítsünk, mert főzési ideje 3-4 óra (a bab minőségétől függően). Kuktában nem lehet elkészíteni, mert összefő, a sólet pedig akkor jó, ha kissé megsül, és a szemek külön-külön gurulnak.
1/2 kg száraz babot kiválogatunk, megmosunk, leforrázunk, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Ugyanakkor leforrázzuk a füstölt húst vagy a csülköt is, amivel készítjük, de azt nem hagyjuk a vízben állni. Azért ajánlatos leforrázni, mert így nem marad túlságosan sós. Másnap 10 dkg megmosott, megtisztított gerslit, egy meghámozott, de egybehagyott vöröshagymát, két kávéskanál pirospaprikát, két késhegynyi törött borsot, 8-10 szem egész borsot teszünk a babba, majd a közepébe befúrva, elhelyezünk egy füstölt csülköt és 1/2 kg zsíros marhahúst, ennek tetejére 3 tetőzött kanál zsírt rakunk (csak nagyon zsírosan jó), megszórjuk két kanál liszttel, és annyi vizet öntünk rá, hogy legalább kétujjnyira ellepje. Nem sózzuk meg, csak főzés közben, ha szükségesnek látszik. A sütőben addig sütjük, amíg a víz elpárolgott. és a bab megpuhult. Ha kell, még önthetünk rá vizet. Nem szabad odasülnie, mert a sült babszemek megkeményednek. Tehetünk a tetejére személyenként 2-2 tojást is. Igen jó, ha a tojást a sóletben főzzük meg, olyan az íze, mint a húsvéti sonkával főtt tojásé. Előételként lengyel tojást készíthetünk belőle.
