Kovászos kenyér bolti élesztő nélkül (kovásszal mindent lehet sütni, amit ma élesztővel sütnek)

Aki szeretne kovászt készíteni és azzal sütni, az megismerheti A NAGYI KOVÁSZOS KENYERE oldalon. A kovász helyre hozza az emberi bélflórát. A Candidás betegeknek megoldás és a refluxosoknak is kiváló és természetesen az élesztő allergiásoknak is.

A kovásszal mindent lehet sütni amit ma élesztővel sütnek

Kovászos kenyérnél a kovász állapota és az arányok számítanak

1 kg liszthez kell:

  • 20-25 dkg aktív kovász,
  • 6 dl víz,
  • 2,5 dkg só.

A kovászos tészta csak egyszer kell meg egyszer fejlődik benne szén dioxid. Dagasztáskor hajtogatáskor nagyon kell rá vigyázni, hogy a bubik meg maradjanak a tésztába mert abból lesz a luk majd benne.

Gyula Béres receptje!