Gölődin leves. Ha már gyúrom, akkor egy kis krumplis pogácsa is hozzá.
Hozzávalók
a levesalaphoz:
- 2 evőkanál olaj,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 petrezselyemgyökér,
- 2 répa,
- pirospaprika,
- só.
a krumpligombóchoz:
- só,
- őrölt bors,
- petrezselyemzöld,
- 1 db tojássárgája,
- 2 dkg vaj,
- 5 dkg liszt,
- 4 db főtt krumpli.
Elkészítés:
Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk és felengedjük vízzel. Amíg a zöldség megpuhul, összeállítjuk a krumpligombócot.
Az áttört krumplit a vajjal, a liszttel, a tojássárgájával összekeverjük. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, a finomra vágott petrezselyemzölddel. Az anyagból apró gombócokat formázunk, és a forrásban lévő levesbe téve 2-3 perc alatt készre főzzük.
Vagy:
A leves sima krumpli leves alap csak a krumpli külön főzve összetörve + 1 tojás, és liszt amit felvesz úgy hogy gyúrható puha tésztát kapj + só + bors és belerakod a gombócokat a forrásban lévő levesbe.
Fotó és recept: Kata Menyhárt
Ma régi, nagyon finom, gyermekkorom levese készült… Gölödin leves
Mi is gölődinlevesnek hívtuk, nagymamám gyakran készítette ebédre így, gölődinleves, krumplispogácsa, amikor nála voltunk unokák. Nekünk kedveskedett.
Gölödin leves
3 közepes burgonya főzve áttörjük, főzőlevét is felfogjuk mert kell. Közepes hagymát ledinsztelünk, félrehúzva 1 közepes fakanál lisztet picit lepirítunk benne, pirospaprika rá, felengedjük vízzel de hozzá tesszük a burgonya főző levét is,delikát, só, borssal, zeller zöldet tettem bele és ízesítjük. Áttört burgonya,hül, 1 tojás bele,j ó marék lisztel eldolgozva, petrezselyem zöld bele, kis gombócokat formálunk belőle főzzük a levesbe 5 percig.
Fotó és recept: Juhász Erika Illés Imréné
