A csirkés ételek közül nálunk ők a kedvencek! Jó szaftosan, sok galuskával! 🙂 Így lesz még finomabb a csirke!
Paprikás csirke
Fiatal, de már jó húsos csirkét darabokra vágunk, megmossuk és ruhán megszárítjuk. Egy csirkére hét deka felaprított füstölt szalonnát számítunk, sárgára pirítunk benne egy fej reszek vöröshagymát, ráhintünk egy lapos kávéskanál édes paprikát, s amikor ezzel is felforrt, belerakjuk a csirkedarabokat, megsózzuk, s amikor a saját levét elfőtte, kissé megpörköljük, azután vizet öntünk rá, és puhán pároljuk. Közben meg-megforgatjuk. Amikor megpuhult, másfél deci sűrű, édes tejfelt teszünk bele, ezzel még egyszer felforraljuk, és meleg tálon, nyomban tálaljuk. Galuskát tálalunk mellé. Negyed kiló liszthez egy-két tojássárgáját, fél deci tejszínt vagy édes tejfelt, két deci vizet és csipetnyi sót számítunk. Jól összekeverjük, fazékban sós vizet forralunk, és kanállal beleszaggatjuk a fővő vízbe a galuskát, s miután feljön, kiszedjük, forró tejfeles zsírban megforgatjuk, meleg tálra rakjuk, s a csirke mellé felszolgáljuk.
Pörkölt csirke
A fiatal húsos csirkét megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, megszárítjuk. Egy pár csirkére tizenöt deka füstölt szalonnát számítunk, és apró kockára vágva egy lábasban a tűzre tesszük. Sárgára pirítunk benne egy fej reszelt vöröshagymát, ráhintünk egy evőkanál édes paprikát, és amikor újra felforr, belerakjuk a csirkedarabokat, megsózzuk, egy-két percig kevergetve pirítjuk, aztán kevés vizet öntünk rá, lefedjük és puhára pároljuk. Meleg tálon, rögtön tálaljuk.
