Parasztos kacsasült, fenséges ropogós hús, a hagyományos vidéki recept!

Parasztos kacsasült, fenséges ropogós hús, a hagyományos vidéki recept!

Kategória: 45-60 perces ételek, Receptek

A kacsa sok módon elkészíthető, de a hagyományos kacsasült szerintünk felülmúlhatatlan!

Hozzávalók

  • 1 hízott és 1 pecsenyekacsa,
  • 5 zellerlevél,
  • 8 tisztított zöldpaprika,
  • 3 paradicsom,
  • 1 kávéskanál só.

Elkészítés

A megtisztított kacsákat feldarabolom, az aprólékot később levesbe használom fel. A hájjal együtt lefejtem a bőrt, nagyobb kockákra vágom, és akkora lábasba teszem, amibe a feldarabolt kacsák (combok, mellek, hátak egyben maradnak) beleférnek. A hájat meghintem sóval, rádobom a zöldpaprikát, zellert, paradicsomot, erre a sózott húst, és annyi vizet öntök alá, hogy félig ellepje. Lefedem, és a sütőben kis lángon egy órán keresztül sütöm, ezután megkeverem, és újra betakarom. Másfél óra elteltével a húsok megpuhulnak, ezeket kiszedem, és egy másik serpenyőben, saját zsírját aláöntve, megpirítom. A töpörtyűt kis lángon tovább sütöm, amíg szép piros lesz. Napok múlva is finom ropogós. A zöldpaprikát a zsír leszűrésekor kidobom. Köretnek héjában főtt, lereszelt, sózott, borsozott, lepirított burgonyát, vagy rozmaringos burgonyát és savanyúságot adok. Csirkéből is ugyanígy elkészíthetjük.

Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek »»»

Képbeküldés iconElkészítetted? Oszd meg a fotót!
FavoriteLoading Kedvenceimhez adom

Ezeket olvastad már?

Erről jut eszembe....