A cukkini főzelék recept nagyon egyszerű, sok féle módon lehet fűszerezni, ezért nem lehet megunni. Nálunk úgy szereti mindenki, ha jó sok kapor kerül bele. Ez egy nagyon egyszerű és finom ötlet ebédre, vagy vacsorára.
Elkészíés:
A cukkiniket megmosom, a végeit levágom, utána tökgyalun lereszelem, vigyázva, mert kissebbek mint a tök. A reszelt cukkinit besózom, mint a tököt. Állni hagyom, közben egy hagymát apróra vágok, vagy reszelek, jó izt ad a főzeléknek. A kaprot is felaprítom.
Keves olajon a hagymát megdinsztelem es liszttel keves világos rántást csinálok. Piros paprikát teszek rá és a kaprot, felengedem tejjel, nem vizzel, van aki igen, én tejjel és utana beleteszem a cukkinit, kinyomkodva a levét.
Sot nem teszek rá, mert sóban volt, jól elkavarom, és vigyázva, hogy le ne égjen, lassú tűzön főzöm. Szükség szerint adok még hozzá tejet, hogy sűrű főzelék legyen. A végen teszek bele tejfölt is és kis ecetet és cukrot. Ízlés szerint ki, hogy szereti.
Erika Ortl konyhájából
