Szép márványos tetejű bejgli, rengeteg töltelékkel, mert mi így szeretjük!

Minden évben így készítem, nálunk ez a recept a kedvenc! A jó sok tölteléktől lesz annyira finom a bejgli.

Hozzávalók

A tésztához:

  • 50 dkg liszt,
  • 20 dkg vaj vagy margarin,
  • 7 dkg porcukor,
  • kevés só,
  • 1 ½ dkg élesztő,
  • 2 db tojássárgája,
  • 1 dl tej.

A töltelékhez:

  • 50 dkg dió vagy mák,
  • 20 dkg cukor,
  • 3 dl tej,
  • 5 dkg mazsola,
  • vaníliás cukor,
  • fahéj,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 1 kanál méz.

A diós töltelékbe én reszelt narancs héját adok, és nem teszek fahéjat.

Elkészítés

A lisztet a zsiradékkal elmorzsolom, majd langyos tejben futtatott élesztővel, a tojások sárgájával, porcukorral és a sóval tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát 4 kis cipóra osztjuk, és ½ órát hűtőszekrénybe pihentetjük.

Közben a cukrot a tejjel és a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a mézzel felforraljuk.
Hozzáadjuk a diót vagy a mákot, és hagyjuk kihűlni.

A pihentetett tésztát egész vékonyra kinyújtjuk, és a töltelékkel megtöltjük. A két végét visszahajtjuk, és szorosan feltekerjük.

Tojások sárgájával megkenjük, majd meleg helyen ½ órát pihentetjük. Majd tojás fehérjével kenjük át, és ½ órára hűtőbe tesszük.

Kicsit villával megböködjük, és közepes hőmérsékletű sütőbe 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

A teteje szép márványos lesz.

Mihályné Dobos receptje!