A húst mosom, letörölgetem. Besózom, kevés borssal is megszórom. Elkészítem a tölteléket, ami most a legegyszerűbb változat volt.
Zsemlét áztattam tejben majd kinyomkodtam. Tettem hozzá nyers tojást, főtt tojást apróra vágva. Sóztam, borsoztam, majorannát és nagy csokor petrezselymet tettem bele.
Megtöltöttem vele a húst lazán és a szájánál hústűvel összetűztem.
Nagy méretű tepsibe helyeztem, zsíradékot, kevés vizet tettem mellé és a kimaradt tölteléket. Lefóliáztam,majd 170 fokos sütőben kb másfél órát sütöttem. Fél óránként ránéztem,meglocsoltam a saját levével.
Amikor már puha volt, levettem a fóliát és feljebb vettem a hőfokot,készre pirítottam.
Szabados Ágnes konyhájából!
