Megmutatjuk a legfinomabb filléres leveseket, amiket csak szeretni lehet!
Tormás leves (kb. 15 perc)
Kb. 6 dl savanyú káposzta levét ugyanannyi vízzel elkeverünk, hozzá adunk 1 szál reszelt sárgarépát, egy fej megtisztított, de egészben hagyott vöröshagymát, 15 dkg karikára vágott füstölt kolbászt, és kb. 10 percig főzzük. Közben 2 evőkanálnyi rántást pirítunk, késhegynyi pirospaprikát, 2 evőkanál reszelt tormát keverünk hozzá, feleresztjük kevés vízzel, besűrítjük vele a levest, egyszer felforraljuk, és tálalás előtt 1 dl tejfölt keverünk bele.
Paradicsom-krémleves (kb. 10 perc)
Paradicsompürét vízzel kellő sűrűségre hígítunk, vágott zöldpetrezselymet, 1 kanál ételizésítőt keverünk hozzá és felfőzzük. Közben 1-2 kanál tejfölt elkeverünk 1 tojássárgájával és a forró – de már nem lobogó – levest ráöntve azonnal tálaljuk. Tetszés szerint reszelt sajttal is megszórhatjuk.
Csirkeaprólék-leves (kb. 30 perc)
Egy csirke aprólékát (vagy 1 csomag mélyhűtött aprólékot) kisebb darabokra vágunk, és egy csomag megtisztított és kockára vágott vegyes zöldséggel együtt kb. másfél liter gyengén sós vízben, 1 csomag vágott zöldpetrezselyemmel együtt puhára főzzük. Közben 2 tojássárgáját elkeverjük 2 evőkanál tejföllel, és a forró, de már nem fövő levesbe keverjük. Azonnal tálaljuk.
Készíthetjük zöldborsóson is, akkor a csirkeaprólékkal 20 dkg mirelit zöldborsót főzünk, vagy a már megfőtt aprólékhoz teszünk egy kis doboz zöldborsókonzervet. amivel már nem főzzük a levest, csak átforrósítjuk. Egy kanálka ételízesítőt is tehetünk bele. Ezt a levest is tojással sűrítjük.
Gyümölcsleves nyáron (kb. 10-15 perc)
8 dl vizel felforralunk, 1 evőkanál lisztből és 1 dl tejfölből készített habarást keverünk bele, és amikor újból felforrt, állondó keverés közben hozzáadjuk a kimagozott vagy apróbb kockákra vágott gyümölcsöt. Csipetnyi sót. ízlés szerint cukrot és fűszereket (fahéjat, szegfűszeget) teszünk bele, és 2-3 percnyi főzés után már tálalhatjuk. Behűtve is jó. Készíthetjük egresből. cseresznyéből, meggyből, ribizliből• sárgabarackból, almából, birsalmából. körtéből.
Kaporleves (kb. 10-15 perc)
2 csomag zöld kaprot apróra vágunk és 2 dkg vajból vagy zsírból, 1 evőkanál liszttel készített világos rántásban kissé meghervasztjuk. 8 dl meleg vízzel feleresztjük, sózzuk, kávéskanálnyi ételizésítőt adunk hozzá és kb. 5 percig főzzük. Két tojássárgáját elkeverünk 2 evőkanál tejföllel, és a forró, de már nem fövő levesbe keverjük. Ízlés szerint kevés citromlével savanyíthatjuk. Ha van, 2 evőkanál párolt rizst is keverhetünk hozzá.
Gyümölcsleves télen (kb. 10-15 perc)
Befőtt, konzerv vagy mirelit gyümölcsből készíthetjük, de ezt csak fel kell forralni, a levest a gyümölccsel együtt már nem szabad főzni, mert teljesen szétmegy. Ízlés szerint cukrozzuk és fűszerezzük.
Aszaltszilva-leves (kb. 10-15 perc)
1/4 kg jól megmosott aszalt szilvát 2 dl cukros vízben megpárolunk, feleresztjük 6 dl vízzel. tejfölös habarással sűrítjük, ízesítjük fahéjjal, citromhéjjal, cukorral és nagyon kevés sóval. Egyszer felforraljuk, és tálaláskor darált diót hintünk a tetejére. Ha túl édes, kevés citromlével savanyítjuk.
Sonkagombóc (kb. 15 perc)
Kb. 10 dkg apróra vágott sonkát elkeverünk 1 egész tojással, 1 kanál liszttel, ízesítjük sóval, törött borssal, és annyi zsemlemorzsával dolgozzuk össze. hogy jól formálható masszánk legyen. Apró gombócokat formálunk belőle és levesporból vagy kockából készült levesben 8-10 percig főzzük.
Májgaluska májkonzervből (kb. 10 perc)
Kis doboz májkonzervet elkeverünk 1 egész tojással, 2 evőkanál zsemlemorzsával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel és hagymával (mogyorónyi hagymapéppel), esetleg kevés törött borssal. Kávéskanállal kis galuskákat szaggatunk belőle és a forró levesbe főzzük.
